Исин Хун Ча (красный чай из Исин) – свойства и заваривание

На востоке Китая, в провинции Цзянсу расположен знаменитый уезд Исин. Его на весь мир прославили месторождения редкой глины. Именно из этого уникального материала китайские умельцы производят великолепные заварочные чайники, обладающие особыми характеристиками. Однако не только благодаря исинской глине известны эти места. Здесь также производят чай, который по китайской классификации относят к красным, а по европейской – к черным сортам. Чайные плантации расположены в красивых местах, в окрестностях природной жемчужины края – живописного озера Тайху. Тем не менее название этого чая не совсем поэтичное. Исин Хун Ча переводится с китайского языка как «красный чай из Исин».

Описание чая

Этот чай относится к самым знаменитым китайским красным сортам. Его насыщенный вкус с цветочным ароматом многие любители напитка считают практически идеальным. Чаинки имеют изящную форму тонких и темных, почти черных спиралей, которые источают приятный аромат с нотками шоколада и сухофруктов. В Китае различают три разновидности этого красного чая:

1. И Син Хун Ча (традиционный чай).
2. Е Шен Исин Хун Ча (дикорастущий чай).
3. Шоу Гун Исин Хун Ча (чай ручной обработки).

Правильно заваренный чайный настой должен быть крепким, приятно вяжущим и иметь яркий коньячный цвет. Вкус напитка завораживает шоколадными нотками с мягким оттенком сушеной груши, переходящим в свежее медовое послевкусие. Аромат оттеняет легкая ягодная кислинка.

Общая информация

Относится к красным чаям (по классификации принятой в европе – черным), произрастает на востоке Китая, провинция Цзянсу. Плантации располагаются в городе Исин вблизи прекрасного озера Тайху. Город известен не только чаем, но еще и своими заварочными чайниками и потрясающими изделиями из глины редких пород.  Название переводится с китайского как “красный чай из Исина”. Во времена династий Цинь и Хань (206 – 221 гг. до н.э.) город  И Син носил название Янсань, соответственно чай назывался Янсань Хун Ча.

Происхождение

Появление Исин Хун Ча приписывают основателю империи Цинь, императору  Цинь Хишуану. В конце 221 го до н.э. разделив страну на 36 провинций, император велел вывести сорт чая устойчивый к сильным термическим обработкам и приказал производить сильно обжаренный чай для провинций с холодными зимами и сырым климатом. Уже через пару лет умельцы из Исина выполнили указ Цинь Хишуана, прославив свой город на весь мир не только своими чайниками, но еще и прекрасным чаем.

Купить красный чай Исин Хун Ча

• в упаковке 50 грамм

Как заваривать:

1. Для заваривания подойдет глиняный чайник.

2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.

3. Сухой заварки положить 4-6 грамм на 150-200 мл воды.

4. Залить водой 90 градусов, чтобы не ошпарить нежное сырье. Для этого у закипевшего чайника приоткройте крышку на несколько минут. Первая заварка 5-10 секунд. Она служит для распаривания и раскрытия листа.

5. Следующая заварка — буквально несколько секунд, максимум 30 секунд, после 4-5 пролива время на 5-10 секунд.

6. Заваривать чай можно до 8 раз.

Дегустация

• Цвет:  светло-красный с янтарным оттенком.
• Аромат: дымный с нотками сухофруктов.
• Вкус: сладковатый  с  оттенками фиников и чернослива.
• Послевкусие: с легкой сладостью по бокам языка.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Как заваривать липовый цвет – рецепты от... Чай саган-дайля (рододендрон Адамса) — с... Чай Дарджилинг (Darjeeling tea) — описан... Китайский чай кудин — польза и вред...