Чай Кокейча (Кокэйтя) и его свойства: раскрываем все нюансы

Японский зеленый чай Кокейча готовят из смеси чайных стеблей и листьев. Его заварка выглядит весьма необычно – смесь из палочек, а готовый настой радует своим свежим весенним вкусом. Какими полезными свойствами обладает такой уникальный чай и когда его лучше пить?

Кокейча

Чай Кокейча появился в 30-х годах прошлого века. Его изобретение принадлежит японскому фермеру по имени Такеши Такезава. Придуманная им технология производства чая, который пропаривают на морских водорослях, является уникальной и до сих пор используется только на фабрике в Сидзуоке. Выращивают такой чай тоже лишь в данной префектуре. Еще одна интересная особенность Кокейча состоит в том, что это единственный в Японии чай, допускающий 5-разовую заварку без ущерба для вкуса.

Процесс производства имеет несколько этапов. Выращенные в Сидзуока листья чая сортов Кабусеча или Сенча собирают раз в году. Еще до сбора урожая чайные кусты покрывают бамбуковой сеткой, обеспечивая им тень. Благодаря этому растут новые листочки, которые содержат много полезных веществ и микроэлементов. Из собранных листьев выпаривают влагу – до тех пор, пока они не начинают рассыпаться. Затем отделяются стебли. Полученную массу мелко перемалывают. В итоге образуется чай, который известен как Матча.

Чтобы получить Кокейча, в образовавшийся зеленый порошок Матча добавляют воду и рисовую пасту, и все это хорошенько перемешивают. Далее смесь пропускают через экструдер. Это машина, превращающая чайную массу в длинные тонкие палочки наподобие макарон. В конце их нарезают на мелкие кусочки, просушивают и смешивают с экстрактом, получаемым из морских водорослей.

Внешний вид

В сухом виде Кокейча выглядит как стружка, что обуславливается способом его производства. При заваривании получается полупрозрачный напиток, обладающий желто-зеленым насыщенным цветом.

Вкусовые качества и аромат

Вкус Кокейча сладковатый, напоминает морскую капусту. В аромате чая преобладают оттенки морской свежести. Долгое и немного соленое послевкусие.

1. Взять чайник среднего объема и согреть его.
2. Засыпать чай в расчете 1,5 чайных ложки на чашку объемом от 150 до 200 мл.
3. Залить водой, температура которой должна быть от 80 до 90 градусов.
4. Подождать от 30 секунд до 1 минуты.
5. Разлить по чашкам.

Не оставляйте заваренный чай в чайнике, чтобы не получилась излишне крепкая заварка. Если чай дополнительно измельчить перед завариванием, его можно потом пить вместе с заваркой. Кокейча рекомендуется пить после основного приема пищи, потому что он способствует улучшению пищеварения.

Что вы получите, купив чай Кокейча:

• — зеленый чай с характерной «морской» ноткой;
• — насыщенные микроэлементами и йодом чайные «иголки»;
• — послужит прекрасным дополнением к блюдам японской кухни;

Совершенно особый чай Кокейча (固形茶 Кокэйтя) станет откровением для гурманов. Это бодрящий и насыщенный сорт, который идеально подходит для бизнесменов или людей с интенсивной интеллектуальной работой. Применение морских водорослей в чайной россыпи, позволяет изготовить напиток со свойствами непревзойденного тоника. Если вы хотите оставить позади трудный день, настроиться на решительные действия или создать особую атмосферу, вам нужна именно японская Кокейча!

• Название сорта означает «Твёрдый чай».
• Для производства россыпи молоденькие побеги чайных деревьев пропаривают с применением морской воды и водорослей. Затем сырье высушивают, перетирают в мелкое крошево и прессуют в виде палочек или иголочек.
• Чайная россыпь необыкновенно богата йодом и редкими морскими микроэлементами.
• Настой имеет характерную особенность: верхние слои заварки более светлые и прозрачные, по сравнению с нижними.

Характеристики чая кокейча

Кокейча Такезава изготовлен только из зелёного чая (конача) и воды. Кокейча — это единственный японский чай, который можно заваривать не менее 5 раз без потери качества вкуса. На рынке сейчас существует много подобных продуктов, но более низкого качества. В отличие от оригинального чая Кокейча Такезава, большинство из них сделаны из зеленого чая, смешанного с водой с добавлением рисовой муки. Делается это того, чтобы чаинки не растворялись при заваривании. Они имеют более светлый оттенок цвета и менее ароматны.

Нужен чай в подарок? Добавь в заказ подарочную упаковку!

Чайная россыпь необыкновенно богата йодом и морскими микроэлементами

Вкус

Вкусовые качества этого необычного сорта удивительны и неожиданны. Аромат сухой россыпи зависит от длительности хранения и насыщенности чая морскими ингредиентами. Но характерным для него букетом являются древесно-травяные интонации с фруктово-ягодным шлейфом.

Настой обладает вполне понятной вкусовой палитрой: мягкий аромат весенних цветов с легкой кислинкой по мере настаивания и охлаждения становится более концентрированным и свежим. Послевкусие долгое, с терпким травяным привкусом.

Выпейте Кокэйтя утром, и вы почувствуете заряд бодрости и приток жизненных сил! Заварите этот чай вечером – и у вас появится ощущение, что утомление и тяготы рабочего дня просто исчезли!

Полезные свойства

Полезные свойства Кокейча очевидны и неоспоримы, ведь содержание морских водорослей и уникальных минеральных соединений компенсируют их дефицит в организме. Помимо витаминизации организма, напиток в значительной степени способствует снятию напряжения. При регулярном употреблении данный чай:

• Способствует максимальному усваиванию необходимых микроэлементов и витаминов;
• Помогает снять напряжение при значительных физических и эмоциональных нагрузках;
• Стимулирует ускоренный метаболизм веществ в организме и, соответственно, может применяться в качестве средства для похудения;
• Огромную пользу приносит чайный настой как косметологическое средство: уменьшает мимические морщины, увлажняет и очищает кожу лица;
• Оказывает стимулирующее воздействие на работу мозга;
• Способствует улучшению настроения и снятию стресса;

Происхождение

Япония, остров Хонсю, префектура Сидзуока

Хранение

Собственный аромат этого чая выражен не очень сильно, поэтому следует поберечь его от посторонних запахов. Не кладите чай в ящик со специями или в морозильник к мясу.

Производство

Сбор происходит в три сезона и заканчивается в конце октября.  Срывают  молодые побеги с 3-4 листиками. Затем собранное сырье высушивают на свежем воздухе, после чего листья пропаривают, измельчают и смешивают с экстрактом, полученным из морских водорослей.

После следует:

• Сушка.
• Прожарка.
• Сортировка и фасовка.

Как заварить кокейча

Приготовьте вкусный ароматный чай, придерживаясь следующих правил:

• Сначала заварочный чайник ополосните горячей водой, чтобы он прогрелся;
• Насыпьте три грамма заварки;
• Налейте кипяток и сразу слейте его, так Вы промываете чаинки;
• Теперь залейте двести миллилитров горячей кипяченной воды в чайник;
• Настаивайте одну минуту;

Японский чай готов. С каждым последующим завариванием время настоя увеличивайте в зависимости от вкуса.

Способы заваривания Кокейча

• Согрейте посуду для заваривания.›
• Добавьте на 1 чашку (150-200 мл.) 1,5 чайные ложки чая.
• Добавьте воды температурой около 80-90 градусов.
• Подождите 30-60 секунд, пока чай заварится.
• После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.
• Допускается предварительное измельчение чая перед завариванием и употребление вместе с заваркой.

• Положите 15г. Kokeicha в бутылку.
• Добавьте 750 мл. холодной воды.
• Поставьте в холодильник на ночь.
• Встряхните аккуратно бутылку перед употреблением.
• Разлейте заваренный чай по чашкам, по желанию можно использовать ситечко.

Как правильно заваривать

Ввиду особой деликатности чая, не следует использовать для заварки жесткую воду или «крутой» кипяток. Оптимальной температурой для приготовления душистого и полезного напитка является вода в 70-75°С. Также следует помнить, что заваривают этот чай только один раз, применять способ нескольких проливов к нему нельзя.

Кроме всего прочего, следует иметь ввиду, что чем дольше заваривается настой, тем меньше витаминов в нем остается, да и вкусовые характеристики будут меняться в сторону крепости с горчинкой.

Прогрейте посуду горячей водой. Положите 2-3г сухой заварки в чайник 150-200 мл.

Вскипятите воду и ополосните чай кипятком. Для этого нужно залить воду в заварочный чайник и сразу же слить. Первую заварку не пьют, она предназначена для промывания чая.

При следующих двух завариваниях налейте воду в заварочный чайник и через 60 секунд сливайте в чахай (сливник) или разливайте по чашкам.

Далее, с каждой заваркой постепенно увеличивайте время настаивания в чайнике в зависимости от предпочтений по крепости чая.

Надо сказать, что в самой Японии Кокэйтя пьют редко. Чай производится довольно давно, однако у себя на Родине популярности не снискал. Первой компанией, начавшей производить данный чай, стала «Адзиномото». Это довольно крупное предприятие, специализирующееся на пищевых добавках ещё с начала ХХ века.

Производство нового сорта чая стартовало еще до начала Второй Мировой Войны, однако, до 90-х годов о нём практически ничего не было слышно. Чуть более 20 лет назад корпорация переориентировала выпуск чая кокейча на зарубежные рынки. Как следствие, сложилась ситуация, когда об этом чае знают в Европе, Америке, России и даже в Австралии, но очень многие из японцев его никогда не пробовали.

Многогранный и самобытный сорт Кокейча купить можно во многих специализированных магазинах. Но помните, что злоупотреблять такими насыщенными и действенными чаями, ни в коем случае не следует. В особенности это актуально для лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями и болезнями мочевыделительной системы. Лучше приобретайте его в качестве деликатеса для особых случаев.

Вернуться назад

Похожие товары:

Полезные свойства

Благодаря наличию в составе чая витаминов, водорослей и минералов, он восполняет их нехватку в организме. Кокейча помогает расслабиться, восстановить силы. При регулярном приеме, чай:

• Восстанавливает работу щитовидной железы;
• Укрепляет сосуды;
• Повышает работоспособность мозга и улучшает кровообращение;
• Полезен для желудочно-кишечного тракта, устраняет повышенную кислотность;
• Способствует укреплению костей, потому как содержит кальций (в тринадцать раз больше чем в коровьем молоке);
• Нормализует давление;
• Омолаживает организм из-за большого количества антиоксидантов.

Когда и как употреблять

Пить Кокейча можно в любое время дня и даже на ночь – низкое содержание кофеина не помешает заснуть. Чай употребляют в горячем и холодном виде. Чашка напитка с утра наделяет организм энергией и тонизирует, после еды – улучшает пищеварение.

Японцы употребляют этот чай не только в виде напитка. Его добавляют в йогурты и мороженное, в тесто для хлеба и булочек, готовят на основе заварки маринады для рыбы и мяса. Такая натуральная добавка обогащает исходный продукт йодом и кальцием, балансирует вкус. Размолотый в порошок чай используют в качестве зубного порошка.

Освежающий кокейча

Чтобы приготовить холодный настой, нужно:

• В стеклянную емкость (лучше в бутылку) положите пятнадцать граммов заварки;
• Налейте семьсот пятьдесят миллилитров холодной воды;
• Поставьте в холодильник настаиваться на двенадцать часов;
• Чайную смесь перемешайте, процедите и разлейте в чашки.

Пейте такой напиток после основного приема пищи, его свойства улучшают работу пищеварения. Его главной особенностью является то, что кокейча содержит мало кофеина, и его можно употреблять в любое время суток.

Настоящий качественный продукт приобретайте только в специализированных магазинах, чтобы избежать подделки. Не следует злоупотреблять напитком, в день достаточно двух-трех чашек. С особой осторожностью следует принимать чай людям с заболеваниями сердца и сосудов, а также тем, у кого имеются проблемы с мочевыделительной системой.

Сегодня мы узнали про чай кокейча его пользу и вред, познакомились с правилами заваривания. Ежедневный прием напитка помогает нормализовать работу нервной системы, насытить организм витаминами и улучшить общее состояние.

Желаем Вам приятного чаепития!

3 причины купить Кокейча в Degustea

• Удобная доставка по Москве и России
• Оптимальное соотношение цена-качество
• Скидки постоянным клиентам

Отзывы о Кокейча

Если ты уже пробовал этот чай, расскажи о нём!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...