Приготовление чая по-английски: рассмотрим обстоятельно

Чайная церемония по-английски: история возникновения традиции, этикет чаепития и англо-чайный словарик. А на десерт — видео о том, как заваривать чай по-английски.

Чай по-английски

Классический рецепт приготовления этого напитка – с молоком. Залейте заварку кипятком и дайте настояться. Затем наполните чашки на 1/3 подогретым молоком. Влейте настой. При такой последовательности напиток обретает насыщенный аромат и вкус. Молочный продукт лучше усваивается организмом, что особенно важно для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. 

Рецепт приготовления со сливками. В чайник опустите маленькую ложку заварки. Влейте кипяток, чтобы он покрыл добавленный ингредиент. Через 5 минут долейте доверху горячей водой. Подождите еще немного. В чашки добавьте немного жирных сливок, а потом сразу же влейте заваренный чай. Если необходимо, то подсластите напиток сахаром. 

Рецепт приготовления с шотландским виски. По чашкам разложите кусковой сахар. Влейте виски (примерно 30 мл, можете меньше). Добавьте горячий чай. Отдельно взбейте в крепкую пену сливки. Накройте ею напиток и присыпьте молотым мускатным орехом. Не перемешивайте, употребляйте через слой взбитых сливок. 

Немного о традициях чаепития в Англии. Как правило, утро местных жителей начинается не с чашки кофе в постель. Примерно в 6 a.m., укутавшись в одеяло, англичане попивают чай. Вторую кружку напитка подают к завтраку – около 8 утра. Эта традиция так и называется English Breakfast. Настой отличается крепостью, чтобы пробудить сонного человека. Следующий прием чая – во время ланча. 

Четвертая чашка идет в обед. Этот прием носит название Tea Break, то есть чайный перерыв. В five o’clock выпивается традиционный напиток с молоком. А завершается день густым и ароматным чаем. Это время High Tea. 

Откуда пошла традиция английского чаепития

Английское чаепитие — самая известная из британских традиций. Однако чай был завезен в Англию сравнительно недавно, в середине XVII-го века. Популярность напитка росла довольно медленно, распространяясь из Азии в Европу в конце XVI – начале XVII веков, когда поставки чая голландскими и португальскими торговыми судами приобрели регулярный характер.

Удивительно, но чай обязан своей популярностью кофейням. Владелец одной из первых лондонских coffee houses Томас Гарвей продавал чай как в сухом, так и в заваренном виде, уже в 1657 году. В то время его называли ча (tcha), китайский напиток, тэй (tay) или ти (tee) и рекомендовали как лекарство от всех болезней; позволить себе такую диковинку мог далеко не каждый.

К началу восемнадцатого века чай предлагали посетителям уже более пятисот заведений, а спустя полвека чай стал излюбленным напитком даже низших слоев английского общества.

В начале XIX-го века Анна, 7-я герцогиня Бедфордская, завела обычай вечернего чаепития: да, автор традиции five-o’clock — вполне конкретная личность, сделавшая употребление чая не только приятным, но и модным.

Ингредиенты

• Чёрный листовой чай.
• Молоко. Лучше всего цельное. В противном случае выбирайте то, что пожирнее. Также вместо молока можно использовать сливки.
• Сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Если в знойный день уместно освежится прохладным соком или молочным коктейлем, то зимой душа тяготеет к чаю. И это абсолютно понятное желание, ведь обильное питье – обязательный элемент зимнего рациона, когда сухой воздух в помещениях иссушает организм ничуть не меньше, чем палящее июльское солнце. Для того, чтобы приготовить истинно английский чай, необходимо взять черный чай. Надо заметить, что на родине чая – в Китае, чай использовали как лекарственное растение. Поначалу употребляли исключительно напиток, приготовленный из высушенных листьев, или зеленый чай. Однако, при длительном хранении такой чай терял свой аромат, и тогда чайные листья начали заготавливать, предварительно подвергая обработке. Так появился черный чай.

Для приготовления чая по-английски следует взять заварочный чайник. Желательно, чтобы он был сделан из фарфора. Его следует тщательно вымыть и ополоснуть крутым кипятком снаружи и внутри. Затем сразу же засыпать чай и закрыть чайник крышкой. Это делается для того, чтобы чайные листочки «надышались» и лучше в последующем раскрыли свой вкус и аромат.

В отдельной емкости (можно использовать обычный ковшик или турку) нагревают воду до температуры 90-95 градусов. И наливают ее в заварочный чайник. Если следовать правилам приготовления чая в соответствии с канонами китайской чайной церемонии, то заварочный чайник (если он герметично закрыт крышкой) после заполнения, сверху тоже обдают кипятком. Затем его накрывают и оставляют на 3-5 минут для заваривания.

Англичане заваривают чай в индивидуальных заварочных чайниках. И обязательно добавляют к нему молоко. Следуя рецепту приготовления чая по-английски, сначала в чашку необходимо налить молоко, а уж потом чай. Индивидуально, в зависимости от вкуса, в каждую чашечку кладут сахар.

🙂

Приготовленный таким образом чай прекрасно снимет усталость, головную боль, взбодрит и наполнит ваше утро энергией.

Шаги

Шагов сделано: /

1. Подготовим продукты.
   
   

2. Заварим черный чай. Англичане предпочитают черный. Зальем кипятком и дадим настояться 10 минут.
   
   

3. Немного подогреем молоко и нальем в чашку. Заметьте, молоко наливается первым!
   
   

4. Далее наливаем заварку и лишь потом воду.
   
    
   
   Приятного Вам чаепития и добрых историй за кружечкой чая!
   
   

ID: 11290

Чай в современной Британии

Сегодня чайные дома можно найти в любом уголке Туманного Альбиона, однако им в последние годы пришлось несладко: рост популярности кофеен привел к значительному оттоку клиентуры.

Но все же британцы гордятся своим статусом «чайной страны», и это не стереотип: среднестатистический гражданин Соединенного Королевства в год выпивает около 2 кг чая (речь идет о заварке). Интересно, что страна с самым высоким потреблением чая на душу населения сама чай не выращивает.

Чай в США

Традиция вечернего чаепития в США не прижилась: после того, как в 1773 году правители Великобритании ввели налог на ввоз чая в США, американские колонисты демонстративно высыпали груз чая в воды бостонской гавани. «Бостонское чаепитие» (Boston Tea Party) стало ключевым событием в развитии американской революции, и чисто английская традиция five-o’clock сошла на нет.

Поэтому если вы закажете чай в США, вам в большинстве случаев принесут холодный чай со льдом и лимоном (ice tea), который прекрасно освежает в жаркий день.

Так почему же британцы без ума от чая? Слушайте рассказ очаровательного британского влогера:

Как приготовить «Чай по-английски»

Подготовьте все ингредиенты.

В заварочный чайник добавьте чёрный чай.

Налейте кипяток, закройте чайник и оставьте на 3-5 минут.

Чашку заполните на 1/3 молоком.

Сверху долейте чай.

Чай по-английски готов, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Этикет английского чаепития

• Поприветствуйте присутствующих.
• После того, как вы сядете на свое место, положите сумочку на колени или на стул за собой.
• Возьмите тканевую салфетку, лежащую перед вами, разверните ее и положите на колени. При необходимости выйти из-за стола, салфетку оставьте на стуле.
• Сначала в чашку кладут сахар, затем лимон. Если вы пьете чай с молоком, лимон не кладите, иначе молоко свернется.
• Приступайте к закускам в следующем порядке: сначала острые и соленые закуски, потом сконы, затем пирожные.
• Сконы (классические британские булочки) разрезают горизонтально и смазывают сливками, джемом или курдом (заварным кремом).
• Чайную ложечку кладут рядом с чашкой: оставлять ее в чашке — дурной тон.
• Держать чашку, оттопыривая мизинец, также считается дурным тоном.
• Когда вы пьете чай, взгляд должен быть направлен в чашку, а не поверх нее.

Чайный словарик

Aroma	Аромат
Boling water	Кипяток
Brew	Заварка
To brew tea	Заваривать чай
Ceylonese tea	Цейлонский чай
China	1) Китай 2) Фарфор
China tea	Китайский чай
Cup	Чашка
Curd	Курд, заварной крем
Darjeeling	Дарджилинг (сорт чая)
Earl Grey	Чай с бергамотом
Green tea	Зеленый чай
Herbal tea	Травяной чай
Indian tea	Индийский чай
Kettle	Чайник (для кипячения воды)
Lump (of sugar)	Кусок (сахара)
Milk	Молоко
Mint tea	Чай с мятой
Oolong	Улунг (сорт чая)
Saucer	Блюдце
To stir	Перемешивать
Scone	Скон, классическая английская булочка
Strong tea	Крепкий чай
Sugar	Сахар
Taste	Вкус
Tea house, tea shop	Чайный дом, чайная
Tea leaves	Чайные листья
Tea strainer	Ситечко для заварки чая
Teapot	Заварочный чайник, заварник
Teaspoon	Чайная ложка
Weak tea, watery tea	Некрепкий чай
White tea	Белый чай

Идиомы о чае

cup of tea — нечто предпочтительное, желательное, любимое

Букв. «чья-л. чашка чаю»

Нечто приятное, знакомое, приходящееся по вкусу:

Teaching children to read is just my cup of tea. — Учить детей читать — это мое.

not one’s cup of tea — нечто чуждое

Букв. «не чья-л. чашка чаю»

«Не мой конек», «не мое»:

Going to church, Mary said, was not her cup of tea. — Ходить в церковь, сказала Мэри, ей не по нраву.

tea party — 1) безумная вечеринка 2) простое и приятное событие

Букв. «чаепитие»

1. Буйная, шумная, «безбашенная» вечеринка:

There was a loud tea party going on in the pub when Jess came in. — Когда Джесс вошла, в пабе как раз была шумная и буйная вечеринка.

2. Легкое и приятное событие, не вызывающее опасений и волнений:

The test was a real tea party. No sweat. — Экзамен был легким. Никакого напряга.

not for all the tea in China — ни за что на свете

Букв. «да ни за весь чай в Китае»

Ни за какую цену, ни за какие коврижки, никогда в жизни:

I wouldn’t give up my car, not for all the tea in China. — Я не отдам свою машину ни за какие богатства мира.

tempest in a teapot — буря в стакане воды

Букв. «буря в чайнике»

Также tempest in a teacup («буря в чайной чашке»), tempest in a glass of water («буря в стакане воды»), much ado about nothing (шекспировское, «много шума из ничего»); в британском варианте — storm in a teacup. Слишком бурная реакция на незначительное событие:

All that because a handful of the thousand invited guests didn’t show up? What a tempest in a teapot! — И все это потому, что кучка из тысячи приглашенных гостей не явилась? Что за буря в стакане воды!

tea and sympathy — сочувствие, сострадание

Букв. «чай и сочувствие»

Старомодное выражение, обозначающее поддержку и сострадание к тому, кто расстроен:

Sometimes people want practical advice and sometimes they just want tea and sympathy. — Порой нам нужен дельный совет, а порой — простое человеческое сочувствие.

Вам будет интересно:

А вы бывали в английском пабе, ресторане или кафе?

Все фрукты и ягоды на английском

70 английских фраз для приятной беседы

Обсудить эту тему в школе Skyeng

первый урок бесплатно

2259

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...