Кофе по-итальянски — 9 рецептов с пошаговым приготовлением

Италия — один из мировых лидеров по употреблению кофе. Практически в каждой семье есть свои эксклюзивные рецепты его приготовления. Я поделюсь одним из них.

Правила заваривания кофе

Первая кофеварка для заваривания кофе, получившего название «экспрессо», была изобретена в Италии, и сегодня часто за основу кофейных напитков берется кофе экспрессо. Однако во многих семьях кофе продолжают варить в джезве или небольшой кастрюльке с толстым дном и длиной ручкой. Разумеется, вкус готового напитка будет зависеть от способа приготовления, однако основной отпечаток на него откладывает соблюдение или несоблюдение нескольких правил заваривания кофе.

• Использовать можно только натуральный кофе, растворимый не имеет такого выраженного аромата, да и вкус у него несколько иной.
• Хранить кофе следует в зернах, измельчая перед тем, как приступать к завариванию. Иначе эфиры, придающие напитку характерный аромат, частично улетучатся.
• При варке кофе на плите нельзя позволять ему кипеть.
• Перед тем, как разливать кофе по чашкам и использовать для приготовления кофейных коктейлей, его необходимо процедить.

Зная эти правила, можно выбирать рецепт и приступать к приготовлению кофе по-итальянски.

Описание приготовления:

Этот рецепт мне нравится именно тем, что варится кофе сразу на молоке, это придает ему особый вкус. А дополнение в виде корицы делает его просто восхитительным. Конечно, идеально покупать кофе в зернах, молоть его с помощью кофемолки и заваривать свежим. Но в этот раз я использовала молотый кофе. Получилось очень вкусно! Мое утро удалось!



Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко

Блюдо: Напитки / Кофе

Как приготовить «Кофе по-итальянски «

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кофе будем варить сразу на молоке, поэтому вода нам не понадобится.

В турку насыпьте кофе, залейте молоком и поставьте на огонь. Когда напиток начнет закипать, снимите с огня.

Положите в турку палочку корицы и оставьте на пару минут. Затем разлейте кофе по чашкам.

Кофе готов!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Ингредиенты:

• Кофе молотый  — 12 Грамм
• Молоко  — 350 Миллилитров
• Корица (палочка)  — 1 Штука
• Сахар  — По вкусу (по желанию)

Количество порций: 2

Ледяной кофе по-итальянски (Caffe freddo)

Состав:

• черный кофе – 0,24 л;
• сахар – 20 г;
• сливки – 20 мл;
• лед – по вкусу;
• кофейный или сливочный ликер (не обязательно, но желательно) – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Приготовьте черный кофе привычным для вас способом. Процедите его. Смешайте с сахаром, добившись полного его растворения в напитке и поставьте в прохладное место, чтобы кофе остыл.
2. Когда кофе станет холодным, смешайте его с охлажденными сливками и ликером.
3. Взбейте полученную смесь миксером и наполните ей бокалы.
4. В каждый бокал положите по паре-тройке кубиков льда.

Такой напиток подается холодным, сразу после его приготовления.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Ликер — 327 ккал/100г
• Ликер бейлиз — 327 ккал/100г
• Ликер вишневый — 299 ккал/100г
• Кофе —  ккал/100г
• Кофе натуральный, молотый — 201 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Взбитые сливки — 257 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кофе, Взбитые сливки, Ликёр, Сахар, Вода

Капучино по-итальянски

Состав:

• черный кофе – 0,24 л;
• молоко – 120 мл;
• корица – две щепоти;
• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите черный кофе по своему любимому рецепту, можно с сахаром. Процедите его и разлейте горячим по чашкам.
2. Взбейте молоко в пену. Это можно сделать в кофеашине на пару или на плите, подогревая молоко и одновременно взбивая его миксером, пока пузырьки перестанут быть крупными.
3. Покройте молочной пеной кофе. Посыпьте корицей.

Подавать такой кофе лучше всего с печеньем.

Взбитый кофе с граппой и мятой

Состав:

• черный кофе – 120 г;
• граппа — 20 мл;
• колотый лед – 20 г;
• сахар – 5 г;
• мята – 1 листик.

Способ приготовления:

1. Сварите кофе, процедите, если в этом есть необходимость, остудите.
2. Смешайте с сахаром, граппой и колотым льдом. Взбейте в миксере до образования пены.
3. Налейте в бокал, украсьте листиком мяты.

Получается очень необычный прохладительный коктейль, которому граппа придает чисто итальянские нотки.

Кофе «Амаретто»

Состав:

• черный кофе – 120 мл;
• ликер «Амаретто» — 20 мл;
• ликер «Самбука» — 20 мл;
• взбитые сливки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Приготовьте кофе. Если вы варили его в турке, процедите.
2. В чашке смешайте ликеры.
3. Влейте в чашку с ликерами кофе.
4. Украсьте взбитыми сливками.

Подавать этот напиток можно как в чашке, так и в айриш-бокале.

Кофе Vienesse

Состав:

• экспрессо – 0,24 л;
• сливки – 100 мл;
• шоколад – 50 г;
• сахар – по вкусу;
• какао-порошок – 2 г;
• корица молотая – 2 г.

Способ приготовления:

1. Смешайте шоколад с 30 мл сливок и растопите его на водяной бане. Распределите шоколадный крем по двум чашкам.
2. Влейте в чашки свежеприготовленный экспрессо, смешав его предварительно с сахаром по вкусу.
3. Взбейте оставшиеся сливки и украсьте ими кофе.
4. Посыпьте сверху какао и корицей.

Такой нежный напиток особенно понравится дамам.

Кофе «Гальяно»

Состав:

• черный кофе – 120 мл;
• взбитые сливки – 120 мл;
• ликер «Гальяно» (на травах и ягодах) – 15 мл.

Способ приготовления:

1. Влейте в чашку горячий кофе.
2. Сливки смешайте с ликером и хорошо взбейте.
3. Выложите сливки на кофе.

Аромат и вкус этого кофейного напитка по-настоящему уникальны.

Кофе по-итальянски – это палитра вкусов, из которых сложно выбрать какой-то один.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Чай с ванилью — рецепты со сладкой арома... Как приготовить имбирный лимонад в домаш... Морс из облепихи — рецепты с варкой и бе... Рецепты кофе со льдом – классические и д...